Забелязвате ли, че храненето ви е станало еднообразно и Ви липсват някои храни? Иска ви се нещо с хрупкава коричка, но отбягвате готовите бързи храни? Значи това е рецептата за Вас.

Шницелите са доста разпространение в Европа, а спорове от къде идват често биват създавани. Австрийците и Германците твърдят, че те са „родителите“ на това ястие, но Унгарците твърдят, че шницелът е бил често консумиран в Австро-Унгарската империя.  Малко по-надолу по картата на Европа, в Милано, Италия, подобна рецепта носи името „Cotoletta alla Milanese“ или на български „Телешки котлет по милански“. Във всяка държава това ястие носи уникално по себе си име, а у нас е разпространено в почти всички ресторанти.

Приготвяне: 12-15 мин


Време за печене: 15 мин


Общо около: 27-30 мин

 

 

Продукти за рецептата:

 

500 г телешки/свински шол

2 бр яйчен белтък

1 бр цяло яйце L

16 г смлян пармезан

28 г соеви гранули Dr. Keskin (или каквито намерите)

13 г пшеничени трици ДМ Био (може овесени трици или фини овесени ядки без глутен)

23 г пълнозърнесто брашно (може бяло, оризово или царевично)

7 г гхи

5 щ сол

3 щ черен пипер, смлян

3 щ сух чесън (аз ползвам на гранули)

 

Начин на приготвяне:

  • Нарежете месото на тънки ивици (можете да изберете между пилешко, свинско и телешко)
  • Поставете месото в плик и с помощта на дървен чук го начукайте, докато стане на тънки ивици
  • Извадете месото от плика
  • С помощта на нож направете тънки прорези от двете страни на месните ивици, като оставите по 1см между всеки прорез
  • Овкусете със сол и черен пипер
  • Оваляйте месото в брашно по ваш избор
  • Разбийте 2 белтъка и един жълтък в отделен съд
  • Прибавете сухия чесън и пармезана към яйцата
  • Поставете пържолите в яйчената смес
  • Разбийте соевите гранули и прибавете пшеничните трици
  • Оваляйте месото в соевата смес
  • Загрейте добре тигана и прибавете 7 г гхи
  • Запечете шницелите за 5-7 минути от всяка страна
  • Поднесете вашите пницели

Няколко идеи за поднасяне на шницелите

 

Вариант 1 – ако консумирате в хранителната си програма повече въглехидрати и имате Air Fryer, може да си изпържите картофки без мазнина. Ако нямате, може да си направите картофен чипс на фурна върху хартия за печене с малко мазнина. Това е добрият стар австрийски начин на гарниране.

 

Вариант 2 – ако искате да добавите въглехидрати, може канапето да бъде от някаква варена паста, например спагети, поръсени с малко риган и пармезан. Италианците често поднасят така миланезето.

 

Вариант 3 – ако сте на нисковъглехидратна диета, може да си направите на тиган или Air Fryer помфрит от пащърнак. Ако го пробвате така, ще забравите за пържените картофи, защото става по-вкусно дори и от тях.

 

Вариант 4 – ако се храните с повече мазнини, може да си добавите кисело зеле или туршия отстрани в чинията, а върху шницела да сложите бучка масло с подправки или няколко стръка копър. Както виждате на снимката, аз го направих по този начин.

 

Макронутриентен състав за 100 г готов шницел (общо се получава 482 г, което е 3 порции):

 

251 ккал

Мазнини – 8,6 г

Въглехидрати – 5 г

Белтъчини – 35,7 г

 

Ако не ви се смята колко е 160 г (за готова 1 порция):

 

402 ккал

Мазнини – 13,7  г

Въглехидрати – 8 г

Белтъчини – 57,1 г

Back to list

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.