Какво представлява лактозата?

Лактоза е основният въглехидрат, намиращ се във всички млечни продукти.

Сега се използва в хранително-вкусовата промишленост като съставка в преработени храни, като шоколад, сирене или кисело мляко.

Интересен факт: само хората развиват / еволюират способността да усвояват лактозата като възрастни.

Какво представлява лактозна непоносимост?

Най-просто казано, лактозната непоносимост, е невъзможност за тялото да усвои лактозата. За да се усвои този въглехидрат, той се разгражда в тънките черва, от лактозния ензим, на глюкоза и галактоза. След това, тези две вещества, биват абсорбирани в кръвния поток и усвоени от мускулните клетки. Непоносимостта към лактоза се явява в недостатъчно производство на този лактозен ензим, което води до подуване, диария и стомашни болки.

Бебетата отделят този ензим за определен период, но след спиране на кърмата, секрецията му рязко намаля.

В момента над 75% от хората в света страдат от непоносимост към лактоза.

Какво е Лактоза и какво представлява непоносимостта към нея? 3

Симптоми на непоносимост към лактоза

Най-често срещаните признаци на непоносимост към лактоза са гадене, коремни спазми и диария. Те се наблюдават до 2 часа след прие мна млечни продукти. Ако забележите нещо подобно, най-добре се консултирайте с личния си лекар и направете необходимите изследвания.

Силата на симптомите зависи от това колко лактоза може да понесе всеки човек. При някои се появяват и при най-малкото количество приети млечни продукти. Направете малък експеримент, за да разберете какво количество лактоза може да усвоите.

След като достигне до дебелото черво, лактозата се ферментира от бактериите в червата, образувайки късоверижни мастни киселини и газ. Това причинява подуване, газове и болка.

Качествата и предимствата на млечните продукти

Млечните продукти включват млякото и всички продукти, произведени от него (сирене, кашкавал, извара и др).

Млечните продукти са силно хранителни и важни източници на протеини, калций и витамини като А, В12 и D.

Тази комбинация от хранителни вещества е чудесна за костите ви .

Включването на млечни продукти в диетата Ви е свързано с по-висока минерална плътност на костите, което може да помогне за намаляване на риска от костни фрактури, когато пораснете .

Млечните продукти също са свързани с намален риск от диабет тип 2 и затлъстяване.

Въпреки това, хората с непоносимост към лактоза може да се наложи да намалят или да премахнат млечните продукти от диетите си, което може да пропусне някои хранителни вещества.

Кои храни съдържат лактоза?

Какво е Лактоза и какво представлява непоносимостта към нея? 4

Млечни храни, които съдържат лактоза

  • Краве мляко (всички видове)
  • Козе мляко
  • Сирене (включително твърди и меки сирена)
  • Сладолед
  • Кисело мляко
  • Масло 

Храни, които понякога съдържат лактоза

Храните, които имат някаква форма на млечни продукти като съставка, могат също да съдържат лактоза, включително:

  • Храни, приготвени с млечен сос
  • Бисквити
  • Шоколад и сладкарски изделия
  • Хляб и тестени изделия
  • Tорти
  • Зърнени закуски
  • Разтворими супи и сосове
  • Обработени меса, като например предварително нарязана шунка или колбаси
  • Готови ястия
  • Сосове
  • Картофен чипс и ядки 
  • Десерти

В състава на продуктите, млякото може да бъде описано като:

  • Milk
  • Milk solids
  • Milk powder
  • Whey
  • Whey protein
  • Milk casein
  • Curds
  • Milk sugar
  • Buttermilk
  • Cheese
  • Malted milk
  • Dry milk solids
  • Sour cream
  • Whey protein concentrate
  • Milk byproducts
Back to list

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.